Mårtengås bedeutet nichts anderes als "Martinsgans".
Im November feiert man am Martinsabend, besonders in Südschweden, mit einem festlichen Gansessen.
Zu einer richtigen schwedischen Martinsgans gehören als Vorspeise svartsoppa (Schwarzsuppe), als Hauptgericht natürlich Gans, gerne mit Rotkohl, und als Nachspeise in Südschweden eine Art Baumkuchen aus Eigelb und Zucker, der spettekaka.
Die DEUTSCH-SCHWEDISCHE GESELLSCHAFT e.V. KÖLN veranstaltet ihr Martinsgansessen, allerdings ohne svartsoppa und spettkaka, am Stammtischtermin im November (Voranmeldung ist erforderlich).